Nel cuore del Friuli, tra le valli verdi e l’acqua purissima della Val d’Arzino, esiste un luogo in cui la birra non è solo una bevanda, ma una storia che continua a evolversi anno dopo anno. È il Birrificio Agricolo Garlatti Costa, fondato nel 2012 da Severino Garlatti Costa, che trasformò una passione coltivata alla fine degli anni ’90 in un progetto professionale capace di unire tradizione, tecnologia e creatività.
Dalle prime cotte in casa alla crescita aziendale
La storia inizia nella casa dei nonni di Severino, dove un piccolo impianto da 300 litri e l’imbottigliamento manuale rappresentavano l’inizio di un sogno. Dopo anni di formazione e di confronto con birrifici italiani ed europei, e grazie alla consulenza del prof. Stefano Buiatti dell’Università di Udine, il progetto cresce fino alla scelta decisiva: dedicarsi a tempo pieno alla produzione.
Nel 2017 nasce la nuova sede di Forgaria nel Friuli, più ampia, moderna e concepita per supportare una crescita continua. Da quel momento Garlatti Costa diventa una realtà in evoluzione costante, capace di coniugare ricerca brassicola, rigore tecnico e approccio artigianale.
Una realtà familiare dal DNA friulano
Oggi il birrificio è gestito da Severino, Sara ed Enrico: una realtà familiare che garantisce coerenza produttiva, rapidità decisionale e un legame autentico con il territorio.
Dal 2014 l’azienda è anche agricola e coltiva il proprio orzo nei terreni circostanti, utilizzando inoltre l’acqua incontaminata della Val d’Arzino, elemento distintivo e fondamentale nella qualità finale della birra.
La famiglia è al centro del progetto: ne rappresenta la solidità, la visione e l’identità.
Tra tradizione e innovazione: il nuovo corso del birrificio
Negli ultimi anni Garlatti Costa ha intrapreso un rinnovamento importante:
- restyling del logo
- nuovo design delle etichette
- riorganizzazione dell’offerta in due linee di prodotto
- ampliamento degli impianti produttivi
- apertura della Tap Room come luogo esperienziale
Questa evoluzione rispecchia una filosofia chiara: rimanere fedeli alla propria storia, ma continuare a innovare senza perdere l’anima artigianale.
Due linee di birra, una sola identità
Core Range – la costanza della qualità
La linea principale, sempre disponibile, è composta dalle sei birre più rappresentative:
- Flag – Keller Pils gluten free
- Rushmore – American Pale Ale
- Iron Bridge – Altbier ramata
- Opalita – Blanche di frumento e segale
- Liquidambra – Biére de Garde Una selezione pensata per il settore HoReCa, dove la qualità costante e la riconoscibilità degli stili sono fondamentali.
Brewer’s Choice – creatività, stagionalità e sperimentazione
È la linea dedicata a chi cerca novità:
stili antichi, ricette creative, collaborazioni e birre stagionali.
Tra le ultime uscite:
- Tutti Frutti, Fruit Berliner Weisse
- Tropical Fog, Session Hazy IPA
- Ride, Light Italian Pils nata con l’associazione Ride & Fun
Queste birre raccontano la parte più curiosa e sperimentale del birrificio.
Tecnologia al servizio dell’artigianalità
Il nuovo stabilimento di 600 mq ospita una sala cottura da 12 hl, progettata per lavorazioni efficienti e flessibili.
Tra le dotazioni:
- unitank da 18 hl
- brite tank isobarici da 15 hl
- serbatoio di miscelazione per rifermentazioni
- linea di imbottigliamento Alfatek
- etichettatrice Enos Euro
- sistemi CIP e strumenti per travasi controllati
L’obiettivo? Raggiungere equilibrio tra tecnologia e manualità, garantendo qualità e personalità a ogni cotta.
La Tap Room: il luogo dove la birra incontra le persone
Aperta nei weekend, la Tap Room è diventata un punto di riferimento per chi vuole scoprire da vicino il mondo Garlatti Costa.
Immersa nella natura, tra colline e sentieri, è pensata come spazio esperienziale, con:
- degustazioni guidate
- eventi musicali e culturali
- food truck e prodotti locali
- un dehor panoramico perfetto per l’estate
Un modo diretto, immediato e autentico per far conoscere le birre e creare relazione con il pubblico.
Uno sguardo al futuro
Il birrificio guarda avanti con investimenti mirati:
- nuovi serbatoi per aumentare la capacità produttiva
- una lattinatrice per ampliare l’offerta
- la sostituzione dei fusti monouso con inox
- un impianto fotovoltaico per aumentare la sostenibilità
Tutto questo senza mai perdere il focus sulla qualità e sul legame con il territorio.
Un birrificio friulano che racconta una storia viva
Garlatti Costa è molto più di un birrificio: è una storia di famiglia, territorio e passione tecnica.
Ogni birra nasce dall’incontro tra tradizione, innovazione e radici friulane fortissime.
E oggi, con una visione moderna e una crescita continua, il birrificio è sempre più un punto di riferimento per chi cerca birra artigianale autentica, elegante e sincera.
